天津海光寺，在日军军官侦察团出发一天后，板垣四郎也和百里藏锋动身了。因为身高差距太大，很难装亲戚，两人就假扮成了药材商人与伙计，前往山西采购中药材。山西的中药材闻名遐迩，黄芪、连翘、党参、远志、柴胡、山药、地黄等品种中药材的质量和产量在国内都居前列，全国各地到山西采购中药材的药材商络绎不绝。板垣四郎能够选择药材商人这个掩饰身份，显然是下了一番功夫的。同时也能体现他所自诩的“中国通”不都是吹牛，毕竟中药材商人不是那么容易冒充的，对于专业性以及中国文化的功底的要求都是比较高的。
日军军官侦察团取的是西北方向，而板垣四郎和百里藏锋的目的地是太原，基本上是向西南而行。这一路过去，全程也有500多公里的样子，板垣四郎为了装得像样，肯定是不能坐汽车的，所以他去马车行雇了一辆平板马车，赶车的是一个健谈的中年汉子，自称老沙。
“你们知道为什么我最喜欢接到跑山西的单子吗？”老沙兴高采烈地挑出个话题。
“你一定特别喜欢喝醋。”板垣四郎开玩笑道，他此行是侦察任务，自然欢迎与人多多交流。
老沙大笑道：“哈哈，你猜的也算沾边了，确实和吃的有关系。我特别喜欢山西的面食，特别好吃，特香、特地道。”
百里藏锋微笑不语，他也非常喜欢面食，山西的面食大为有名，他是知道“世界面食在中国，中国面食在山西”的，所以他也非常期待。百里藏锋给自己此行定的原则是多看少说，多用心记。他现在扮演三井雄的角色已经熟得很了，自然而然行事就绝不会露出什么破绽。但是现在这趟山西之行是重新扮演一个中国伙计，他反而需要打起十二分的精神，防止在什么小细节上引起板垣四郎的怀疑。这中间，需要仔细斟酌的东西太多了，百里藏锋明智地选择以最谨慎的态度来应对。
板垣四郎好奇道：“山西的面食有什么讲究？”中国文化博大精深，其中饮食文化更是浩如烟海。在这个资讯交流传递手段还非常低级的时代，不要说什么像板垣四郎这样所谓的“中国通”，就是地地道道的中国人，能了解的异地饮食文化都是非常有限的。
“那讲究可多啦。山西面食有蒸的、有烹的、有煮的、有煎的、有炒的等等说不尽的做法，有拉面、推窝窝、灌肠、圪培面、花卷、馍等无数花样。其中又以刀削面最为著名，山西的刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，是中国五大面食名品之一。”老沙谈兴大发，这可是他最热爱的话题。他已经去过很多次山西，可不仅是说的，而是确实亲自吃过许多种山西的面食。
“你知道还有四大面食是什么？”板垣四郎这个听众很称职，问出了最恰当的问题。
“哈哈，这个难不倒我。我告诉你，另外的四大中国面食名品分别是，北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面。”老沙得意地笑道。
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