张屠户动作迅速地将猪的肚里货掏出来，这些也是张奇要负责的部分，待张奇将装着满满一盆肚里货的木盆拿走后，张屠户又将原来用来擦猪身子的布洗了洗，拧干之后把猪肚子里残留的血水擦掉，接着从他放杀猪刀的袋子里拿出一把锋利的大刀，沿着猪脊柱的方向将一只猪分成了左右两瓣。
之后就见张屠户拿出各种各样的刀，将猪前腿、后腿与身子分离，板油跟布油单独取出来，又将半扇猪肉按照排骨的排布，切成大小不一的条状，一个时辰还没到的功夫就把一只猪给处理好了。
“嫂子，这只猪的肚里货不错啊。”张屠户看着远处张奇正处理这的一盆肚里货说着。
刘大娘知道他其实是看上这些猪下水了，可是在刘家，不管是刘秀才还是刘继宗亦或是刘正兴几个兄弟都爱吃这些东西，于是刘大娘装作不知道张屠户意思的样子，只跟他夸老福叔家的猪崽好，张屠户见刘大娘并没有说用猪下水抵一部分的杀猪钱，也知道刘大娘是想把这些猪下水留着的，于是也不再说其他的，只叫刘大娘将备好的稻草拿过来，乘早把猪肉扎好挂起来。
阿苗跟小胖子被允许到院子里的时候，张屠户已经收拾地差不多了，除开院子里还遗留着的淡淡的血腥味还有被扫成一堆的猪毛，根本想不到一个时辰之前这里刚刚杀了一头猪。
待张屠户将所有东西都收拾好之后刘大娘回屋里将之前已经说好的钱给张屠户，又各切了半个肺跟半块肝用稻草吊好之后塞到了张屠户的推车上。
“嫂子，这怎么好意思，钱都已经结了的。”张屠户推辞道。
“拿着，嫂子知道你不缺肉吃，不过是一点心意罢了，我可听你继宗大哥说过了，说你媳妇做猪肺是个好手呢。”刘大娘将猪肺跟猪肝放好，转过头笑眯眯地对张屠户说。
“那是，嫂子，不是我夸，我家瑶娘做的肺片可是一绝，下回有机会给嫂子送点来。”听刘大娘说起自己的媳妇，张屠户一点也不谦虚，马上跟着夸起自己的媳妇来，看着样子就是一个疼媳妇的，跟刘大娘说起他媳妇瑶娘的时候眼角眉梢都是笑意。
“那感情好，下次有机会我可一定要尝尝看。”张屠户爱吃猪肺几乎全村都知道，他媳妇也会做猪肺，不管是谁吃过他媳妇做的猪肺都要道一声好。
“那我就不跟嫂子客气了。”张屠户收下刘大娘塞给他的猪肺跟猪肝，将推车上的木桶桌子等用绳子扎好之后就准备达到回府了，他还要去照应自己的猪肉铺呢。而刘大娘在他走之后则要把院子里再收拾一遍，虽然刚刚稍微整理过一遍，可刘大娘爱洁，地上角落里残留还有血迹，需要用水冲掉。
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