知春决定做个鱼头豆腐汤没，在做个西施豆腐和香煎豆腐，其他的做法就等着日后在做了。
”小哥，先把炉子的火烧着“知春先把鸡处理好的鸡肉斩块，然后煨个鸡汤，一会就鸡汤做西施豆腐。
“好咧”伙计得了吩咐连忙就过去把炉子里的火给烧着了。
“这灶里的火也可以烧着了”知春见炉子那边鸡汤已经都煨着鸡汤了。就把伙计叫了过来烧火。
伙计闻言连忙又走了过来，麻利的把火烧好，知春把锅洗了一遍，就倒了些水进去烧着。
知春又把鱼头给斩了下来洗净晾干，放在一旁备用。又把豆腐切下一块，放到刚刚烧水的锅里，不一会等水煮开后捞了出来，等放凉了些就切片放在一旁的碗碟里备用。
又让伙计去找了一个砂锅来，清洗了一遍后又让伙计找来一个炉子烧好火，然后把砂锅装上水放在了炉子上煮开。
又把锅里的水都舀出来，放了些菜籽油，又把姜葱先放进锅里，在把鱼头放进锅里，煎到两面金黄，煎鱼头时知春被油爆了好几下，不过这么多年长时间的下厨已经不当一回事了。UU
知春看鱼头煎的差不多了，煎的金黄色也很漂亮，然后就盛了出来放进了炉子上的砂锅里，然后又滴入一点黄酒。
“小哥，把这个炉子的火烧大些”知春把砂锅盖上之后连忙说道，烧大火才能把鱼头汤煮到奶白色。
知春见煮了差不多八分钟的样子，就让伙计把火烧小一些了，在煮了个八分钟左右，才倒入切片的豆腐大火煮滚一会，适量的加了点盐巴就让伙计熄了炉子的火。
一道鱼头豆腐汤就做好了，先放在炉子上用还没熄灭的炭火煨着，等要上菜时在撒上些葱花或者蒜叶花就可以了。知春看着奶白浓香的汤就有些忍不住想喝了。
“李姑娘真是厉害，这菜闻着真香”一旁的伙计闻到香味后连忙说道，因为有规矩不能看李姑娘做菜，一直都是低着头烧火，所以也不知道知春做的是菜还是汤，只觉得真香，已经偷偷的咽了好几回口水了。
"呵呵，要尝尝看吗？“知春闻言笑着说道，然后就走去拿起了两个干净的小碗碟就要去盛汤。
“李姑娘，这不太好吧”伙计有些微微发愣，待反应过后，就看见知春已经拿了两个碗来了，连忙就说道。
“没事的，你就当替我尝尝味道”知春见状说道，手上的动作也没停下来，掀开盖子就盛出了两晚汤，又舀了两块豆腐在碗里，然后撒了一小把葱花在碗里，端起了其中一碗递给了伙计。
“多谢李姑娘”伙计见状连忙在身上擦了擦自己的手，然后小心翼翼的接过了知春递过来的碗，心里很是感动，端着碗低头看着迟迟没有动口。
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