原来二爷本是辽东某地一富商家的孩子，但不是正房所生更不是长子，他母亲生产的时候受了邪风，生下他没多久就死了。
大户人家孩子多，很多孩子根本得不到关注，尤其是他这种生下来就“克”死亲妈的，更成了其他几房攻击的对象，说到底也无非是为了老爷子百年之后的遗产。
在这种环境下长大的崔大离，没有像其他孩子一样进私塾、拜先生，而是天天舞刀弄棒，喜欢结识一些所谓的英雄好汉，十七八岁就被人称为“牛爷”，本意是连上他的姓是“崔大牛”，意为吹大牛，主要崔大离这人说话没边，满嘴跑火车。
他的功夫有一大半都在嘴上，自己夸出来的，但他为人仗义疏财，好请客，所以别人对他解释是因为他本事牛，人脉广，大家敬畏他所以叫他“牛爷”，他自己也很得意这个绰号。
1928年日本关东军在皇姑屯炸死了张大帅，东北局势直转急下，一片混乱，崔家与众多难民一起，举家南逃。
逃难中崔大离与家人走散，独身一人的他无处可去，就来到了当时离他最近的玉台镇。
到了玉台镇是又累又饿，身上却是分文皆无，便想找份管吃住的杂工，可这崔大离别看在家不得宠，但毕竟也是大户人家出来的，看不得别人脸色，粗活累活更不愿意干。
一直到当天傍晚，依旧一事无成，崔大离垂头丧气的在街上走着，突然飘来一股浓郁的酒菜香气，一抬头，是一家二层楼的酒楼，名叫天外楼，看装修档次还不低。
崔大离水米不打牙的折腾了一天，再闻见这个味，就愣在了天外楼门口，他琢磨，我吃不着，闻个饱也行。
这时从天外楼里出来个小伙计，一看一个胖子站门口，看穿着虽然普通但很规整，一个补丁都没有，鞋上都是土，琢磨八成是贩货的小老板，便赶紧堆着笑跑到崔大离身边；“这位老板，里面请，我们这天外楼可是咱玉台镇最大的酒楼，南北大菜烧黄二酒应有尽有，您这身份只有我们这能伺候好您，请进吧”。
崔大离想转身就走，可肚子不争气，腿也迈不开，一琢磨，干脆先吃了再说，不行就留他家做工抵饭钱，也算是有活干了，想到这便大步往里走，边走还边说：“这可是你让我进来的啊”。
小伙计也不明白他什么意思，迎着说：“是是是，是我把您请进来的，您看您坐哪？”，崔大离本来是想坐门口，他怕万一这掌柜是个不讲理的主，若要来硬的，他还能跑。
可这门口几桌都坐满了，崔大离扭头上了楼：“给我来个包厢”，小伙计犯难了：“这位爷，您看就您一个人，没有那么小的包厢啊”。
崔大离眉毛一立：“爷我就喜欢清静，不就是钱的事吗，放心，一分不少，还多给赏钱”。
小伙计一听有赏钱，再看这位爷也不像个善碴，就赶紧带到包厢。
进了包厢崔大离有点犯难了，他琢磨能在当地开这么大酒楼的，必定不是一般人，黑白两道恐怕都有关系，到时候别说留我做工了，再把我送了官，随便顶个人头官司，就亏大了。
小伙计递上菜单，崔大离假意翻着菜单跟小伙计聊：“你们这酒楼看起来也还算过得去，估计你们掌柜子在本地也是个人物”。
小伙计一听来劲了：“那是，您在这玉台镇方圆30里随便打听，谁不知道我家叶掌柜，就保安队的李队长，那是我们掌柜的把兄弟，您看您吃点什么？”
一听这话，崔大离傻眼了，转念一想干脆死马当活马医吧，能跑就跑，跑不了也算我活该倒霉，宁做饱死鬼不做饿死魂。
想到这“啪”的一声合住菜单：“来，把你们厨子叫来，爷要看看地不地道”。
小伙计不明白什么意思，也没敢多问，就下去把厨子叫了出来，崔大离问：“爷们哪人啊？”
厨子也不知道什么情况，战战兢兢的说：“本地人”
：“干了几年了？”
：“连上今年五年了”
：“我看你这单子上都是鲁菜，哪一派的？”
：“胶东派，恩师乃胶东派刘得远”
：“好，今就试试你这刘得远高徒的手艺，来啊，伙计。”
旁边的小伙计都听傻了，心说“这次可遇见懂行的了”
他哪知道，崔大离哪知什么胶东派、济南派的，他只所以知道鲁菜是因为菜单上有葱烧海参，而之前他们家的厨子就是个只会做葱烧海参的山东人。
小伙计听见叫了赶紧答应着，崔大离吩咐：“把你们店最拿手的菜统统上一遍。”
小伙计一听楞了：“爷，您没说错吧”。
崔大离一拍桌子：“什么话！你是怕爷吃不起吗？”
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