第1019章 作品点评(1 / 2)

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“比还有最一分钟!”

着另外位厨师操作,场突然起了时提示。

杨振兴才收回意,转从冰箱取出模,这时冻子已完全凝

落的把子从模里磕出,然后起刀迅改刀,冻子边修整齐,然后按‘品’形垒在子里。

王明生拿着用子刷干的三种壳,摆盘子四,上面上黄色秋菊作装饰。

做好以,比赛间也随结束。

主持人评委们评委席下来,距离观三个人作的花,从外上先进鉴赏。

接着按完成顺,首先吃来自州大学师朱云师傅的品。

云龙制的菜叫五湖四,十分景,直的把原来源展出来。

但是整花拼在振兴看,内容名字相,有些不副实。

选料朱师傅择的是华鳌绒和另外部四种产品。

外观上蒸熟的蟹摆在间,四摆着带一半外的四种产贝类。

猛地看似乎绚丽,底和周还用绿蔬菜衬,给人种豪放生猛海的感觉。

可实一看,道花拼品并没任何心,就是通的一花拼。

正如杨兴想的样,几评委给的评价不是太

依旧是会长先评。

“这道菜作和摆上比较通,给的感觉是饭店会端出的花拼,我还是较希望看到一有想法菜品。

希望朱傅以后以打开路,多作出一有自己解的作。”

自长沙许师傅着点评:“味上体现食材的汁原味,这一点的很好,凸显了产品的大特点。

只是在处理增加一去腥的骤,相吃不惯腥味的也能轻的品尝。”

傅说的较委婉,但京城店的刘傅就比直接了。

他毫犹豫的评道:“我建议蟹最好肉拆出,这样人吃的候不会麻烦,种海产类也要把肉从儿上分开,这用筷子能直接松夹起肉。

像现在样想要扇贝或海蛎子,还要现壳儿上肉分开,而且带黏连的管儿,不方便不美观。”

的严师和董师的评语本跟前位一样,都指出朱师傅道花拼不足。

毛病有多,所得分自不会太

个项目,满分分,朱傅最后得到了分,可说刚刚格。

然朱师脸色不很好看,但现场战的厨和学生,都认这个得没有问

着轮到二个完的、来陕省的德利师的菜品。

他选的原料同样也中华鳌蟹和扇、海蛎、鲍鱼种,剩的一样选择了湖白虾。

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