第五章建安年间的特级大厨
厨房在前院东厢，这时候的厨房还有一个名字：“n”，后世川东北一带的人，就把点灶点炉子叫“爨火”。
带着小厮和小侍女晃荡进了厨房，厨娘一看小主人来了，一张大嘴马上裂到耳朵后边去了。
上一次因为对天天白水煮碳火烤的菜式实在是忍无可忍了，唐宽钻进厨房，准备自己改善一下伙食，体壮如牛的厨娘觉得小主人不满意自己的手艺，就是自己严重失职，堵在门口象孩子一般大哭，一幅寻死觅活了无生趣的样子，直到被烦躁的唐宽踢进厨房，说要教她几样菜式，不认认真真学会就把腿打断撵出家门去，才停下嚎啕。
景朗和李宏志已经在厨房外候着了，赶忙撵到自己院子去，安排张三回去侍候着。哪有客人钻到主人家厨房等东西吃的道理，又不是土狗。
每次上门，提着两包不值钱的点心，跑老爷子面前鞠个躬问个安，就乌泱泱的跑到唐宽这里大呼小叫的喊饿。
唐家老太爷自从知道乖孙子喜欢上做饭以后，不以为杵，反而要求厨房小心伺候着。在他老人家心里，只要自己这个乖孙子别再掉河里去就行，喜欢偶尔做点吃食又不是什么大毛病，谁家小孙孙没两个怪嗜好啊。
厨房里还比较亮堂，为了方便防火嘛，水井就在窗子外边。
各种食材都整齐的放在架子上的筲箕里，各种作料也摆在案子上，本来没这么多，仆役们按照唐宽的要求，扫荡了街面上的药铺，把各种香料给弄了回来。
据说药铺先生还追到门口提醒一定要注意君臣佐使，被仆役们集体鄙视了：我家小主人可以拿香料做出美食的事情，瓜娃子才告诉你们啊。
家里原来的厨具不是陶的就是青铜的，唐宽也重新对汉代文物进行了一次面对面的学习，不象后世在博物馆隔着一层防弹玻璃，里边供奉着一千年前的开水壶。
煮饭的锅呢，现在还叫釜（正常锅）、鍑f（开口大的锅）、鍪（开口小的锅）；甗yn(甑zeng和鬲li合在一起)，就是蒸锅；染炉：铜杯子下边有炉，杯子里放调味品，用来煮肉，这特么不是自带炉子的汤锅嘛；鐎ji，这玩意家里怎么也有？又名刁斗，军用品，白天当行军锅，晚上拎在手上还可以当锣敲。；铫di，烧水、熬药用的。。。
为了不早早死于铜锈中毒，唐宽和张虎的几个老兄弟一起翻砂倒模的搞了几天，不知道怎么弄铸铁锅子，后来被庄子上的铁匠知道了，严重的鄙视了张虎及其兄弟们，夺走图纸的同时扔下一句话：“如果不是小主人需要，打死都不告诉你们几个瓜娃子！”气得张虎捏着刀把子发抖。
唐宽找到家中讲席一问，才知道老祖宗早就知道怎么熔炼铸铁了，《左传?昭公二十九年》：“冬，晋赵鞅、荀寅帅师城汝滨，遂赋晋国一鼓铁，以铸刑鼎，着范宣子所为刑书焉。”昭公29年晋国就已经铸出铸铁鼎了，还在鼎上铸出了刑律。这是还是历史上有记载的铸铁器物，没记载的肯定更多。就特么没人发明个炒菜的锅！
看到张虎大叔已经把铁炒锅给拿回来了，割下一块边油治锅。（新锅拿回家得用动物油脂边烧锅边擦上一遍）
↑返回顶部↑