因此。
就买了几只冲数。
不用杀鸡。
王家反而省了很多事。
于是，就在别人家开始杀鸡的时候，王振和王亮却在王爹的带领下，为过油做准备。
过油。
这是南河这边的称呼。
其实，在别的地方，叫做油炸。
为什么会有这个习俗那？
究其原因，是因为北方的天气比较寒冷。
如果有客人来的话，如果一个一个菜炒的话，等所有菜上完，菜都凉了。
因此。
就有了过油一说。
因为油炸的东西，都是加过调料，想吃的话，直接摆盘蒸一下，就可以食用。
这样做的好处就是，即不用担心吃不到热菜，又省了很多事。
过油的东西有很多。
一般来说，常见的东西都有鸡鸭鱼，莲藕，萝卜。
不少家庭也会趁着这个过程，炸一些麻叶，给家里当零食。
因此。
在过油之前，有很多准备工作。
鸡要切成块。
鱼要切成片。
莲藕切成段。
麻叶切成面。
……
该切的切的差不多以后，就是粘面下锅炸的过程。
这个时候。
那香味可以飘很远。
如果家里有猫狗的话，保证馋的它们蹲在门口不愿意走。
过油。
分为两次。
第一次炸到金黄。
此时，炸出的东西，只炸到了九分，初吃还好，放久了就不好吃。
第二次， ．ukａnshu叫做复炸。
这一次炸出的东西，往往外焦里嫩，酥脆爽口。
因此。
一般来说，第一次过油结束。
过油的人家，都会再把刚刚炸的东西，再次炸一遍。
过油结束。
考虑到五姑他们下午也可能过油，王振抽空把昨天捉的的鱼，提了几条送了过去。
而后，在她们再三挽留之下，回到了自己家。
中午。
王振吃到了上午忙碌的成果。
熬菜汤。
这是北方特有的吃法。
没有配方，没有具体材料，就是一锅大乱炖。
什么都可以放。
猪肉，鸡肉，鱼肉，鸭肉，牛肉，羊肉，豆腐，土豆……
可以说。
只要是家里有的菜。
你都可以炖在一起。
结果就是，更香了。
这一点，只有吃过大锅菜的人，才能体会到。
做好以后。
王振直接抛弃了平时吃饭的碗，用上了家里的大帅碗。
那大帅碗。
跟一般的碗不一样，碗口足足有三十公分宽，就像是一个小盆子。
王振足足吃了一满碗，再加一个大馒头，这才满足的放下了手中的筷子。
这一点。
王家人并不比他差。
同样的大帅碗。
同样的馒头。
不管是王爹，还是王亮，都有过之而不及。
这就是北方农村人的饭量。
常年干体力活的他们，别的比不过，但是饭量却一个比一个大。
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