几天后，4月21日，
这天上午九点半，喜沪轩餐饮公司招92位员工全部来到餐厅报道，没有人请假，也没有人迟到，更没有旷工。
经过三天的培训，所有员工正式上岗，
4月23日，试营业的前一天。
包括在厨房工作的厨师在内，绝大部分员工被派出去，在街上给行人发送宣传单，吸引顾客进喜沪轩酒楼吃饭。
翌日，4月24日，喜沪轩酒楼正式开始试营业。
试营业为期七天，全场菜品打五折，酒水除外。
高价酒的利润挺高的，但利润率不可能超过百分之五十，如果打五折的，那就亏本了。
为了试营业当天生意好一点，周云海自己掏钱，订了一个大包间，邀请了二十一位朋友到喜沪轩酒楼吃晚饭。
周云海请客，他没有让朋友点菜，而是让左星河来决定上什么菜。
左星河凭借自己精湛的厨艺，让进入喜沪轩酒楼工作的厨师们折服，虽然，他没有担任厨师长之职，但在后厨，厨师长也要听他的话，毕竟他是老板。
周云海请客的这两桌上的菜，大部分是左星河亲自烹饪的。
品尝过左星河烹饪的菜肴后，周云海的几个朋友脸上浮现欣喜的表情。
“老周，你从哪里找的厨师啊，这几道菜的味道太好了。”
周云海吃两口菜，微笑答道：“我儿子的合伙人，他持有这家喜沪轩酒楼一半的股份。”
“你儿子找了一个好的合伙人，我看这家酒楼要火了，这些菜的味道都很地道，只要以后不失水准，肯定能吸引很多回头客光顾。明天，我就请朋友过来吃饭，给你捧场！”
“老王，谢谢了，我敬你一杯。”
“客气了。”老王笑着举起酒杯，“就算这家酒楼不是你儿子开的，我吃到这么好吃的菜，也会带朋友过来吃饭的。干啊，别留着养鱼啊！”
“干！”
周云海的酒量很好，尽管陪朋友喝了不少酒，但他没有喝醉。
吃吃喝喝聊聊，一顿晚饭吃了一个多小时。
送走客人后，周云海来到儿子周玉恒的身边。
“玉恒，你爸今晚这一顿吃了多少钱？”
“算你五千六百，省去零头了。”周玉恒微笑道，“不需要你刷卡付钱，不算在营业额了，但是，要算钱的，过阵子，喜沪轩餐饮公司还钱给你的时候，会扣除这笔消费的。”
“我本来就没打算不给钱。亲兄弟明算账，你和星河合伙搞这家餐厅，账目一定要算清楚了，要不然，迟早会散伙的。”
周云海转头看了看一楼大厅的顾客们，笑呵呵道，“今天店里生意不错，算是开门红了。”
“等试营业期过了之后，还有这么高的上座率，那我要偷着乐了！”
“偷着乐？！”周云海打量了儿子几眼，笑着摇摇头，“太小家子气了。”
“第一家喜沪轩生意特好的话，那可以马上着手开第二家了。将来，连锁经营，运营喜沪轩上市，等那个时候，爸，你会以我为荣的！”
“别好高骛远！”周云海怕了拍儿子的肩膀，“就算开业之初，酒楼的业绩不好，你也不要气馁。”
“放心吧，我能够经受得住挫折。”
“你今晚能招待多少顾客？”
“能够能超过五百位。来得较早的几桌顾客，都已经吃饱离开了。现在，还是满座。”
“哈——”周云海打了一个哈欠，“不和你聊，我和你妈要回去了。”
“妈，你小心开车。”
“儿子长大了，知道体贴人了。”刘文丽欣慰笑道，“下班后，你自己也小心开车。”
喜沪轩每天营业时间有两个时间段，分别是11:00-14:00，17:00-22:00。
过了晚上十点钟，喜沪轩就不再招待新的顾客了。
九点半之后进店的顾客，不可能在短时间内吃完买单，营业时间结束后，餐厅的员工是不会赶顾客的，一部分员工先下班，留部分服务员在店里加班。
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