上回书到，这京城北去的赵家集上，有一日忽然来了一行六辆双驾运货大马车。
听得官道旁招待伙计得吆喝声之后，头车的车把式一抖缰绳，喝止了全部车马，接着便打为首的这辆车子里钻出一个肩扛火狐的年轻道士。
周遭那些饭铺的招待伙计一见马车队果真止步，当时就乱纷纷喝一声“彩”。
这些书‘呼啦’一下就把那个肩扛火狐的年轻道士连同赶车的中年把式围在中间，你一言我一语得将方才那套吆喝又原封不动的奉送了一遍，一边还满脸堆笑得不住躬身打稽。
却那道士听了那些伙计口中的吆喝，登时就是一呆，满脸不敢置信得向着身旁的车把式发问。
“王管事，这，这却是怎么道？还有什么‘好大馒头’？莫不是到了那卖人肉馒头的十字坡？”
那个被唤作王管事的车把式听了年轻道士的发问，登时就‘哈’得一声笑了出来，连忙用右手将嘴一掩，同时扬起左手四下挥了挥，将那些围拢上来的伙计稍微赶开了些。
“都起开，起开。一个个的也不长个眼力见儿，这眉毛底下的窟窿眼儿是出气使的？
没见着俺们东家是头回出远门？尽拿些不着四六的话儿来吓俺东家，活该你们坐蜡！”
完，这王把式又拱手冲着四下团团一拱手：“列位，列位，你们也瞧见了，俺们东家是个持斋人，所以俺们这些做伙计的也得跟着忌忌口。
那几位做不得素净斋饭的，真对不住了您咧！”
王把式这一副久跑商路的做派，登时就在人群当中引起阵阵喝彩，那些心知自家实在达不到要求的伙计也只好摸摸鼻子，陪笑着拱手还礼，接着就纷纷转身离开。
只剩下那家吆喝‘好大馒头’的伙计笑得见牙不见眼，不住地躬身打稽，伸手将杨从循一行往屋里让。
“王，王把式，这，这是怎么话儿的？咱真去他家吃……吃馒头啊？”
见杨从循分明是误会了，王把式连忙凑到他耳边声解释道：“东家，您误会了。
咱这样跑商路的马车队有人不离货的讲究，向来都是一半人吃饭另一半看车，待前人吃完再换后人。
若有人在饭菜里下迷药，药效一发作就会被人察觉。
所以那些心怀鬼胎的人家不会主动上来招呼咱的。”
完，王把式稍顿了顿，待杨从循略略点头后才继续道。
“临行前，马爷特别有交待，东家您是头回走关外，这脾胃虚弱，吃不得咱们惯常吃的那些饭菜。
因此让的在路上格外留心招顾些。”
完，王把式用手悄悄一点左手前边那家饭铺：“做饭铺这行最忌讳谎骗客，因此伙计揽客招呼时的辞往往就是这家最擅长整治的菜肴。
比方，这家招呼的卤牛肉，若是东家你不在队里，那咱多半就要在此打尖儿。
东家方才也听那伙计讲了，他们家的牛肉是用上个月死的老牛卤出来的。
眼下已经过了月中，这牛肉怕是卤之前就有些味道了，所以才要用咸盐重重得腌了……
咱走商路的人就好这口，盐重了走路才有精神气儿，不过东家您的脾胃怕是遭受不住。
若在这家吃了，夜间多半要去茅厕跑肚。”
接着，王把式又用手一点右边那家饭铺：“其实左边这家的饭菜还算可以，右边这家才真是要命。
东家您仔细想想，寻常人家的面片汤咋能做到粘筷子的程度？这又不是在熬浆糊！
所以这家的面汤中放了专门粘面的板油！
这等店家专门去集市上收拾那些没人要的鸡肠鸭肚儿，拿回来用支柴架锅炼成大油！
若先前那卤牛肉吃了最多是跑肚，那这家……
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