第2天早上起床之后，肖遥第1件事情就是给方素惜发了一个信息：&ldq;醒来之后不要吃早点，一会儿我带上你们一起去吃。&rdq;
肖遥没有马上收到他方素惜的回复，但他并没有在意，发完信息之后就去洗漱了。
刷完牙回来，他拿起手机来一看，果然已经有了回复信息：抱歉，刚刚起床，正在洗漱，我们两个等你。
看完信息之后，肖遥微微一笑，开始换衣服，准备出门。
方素惜和苏雯婧比约定的时间晚了两分钟，肖遥在校门口稍微等了片刻。
上车之后，肖遥首先问道：&ldq;早点，你们两个有没有特别想吃的？&rdq;
&ldq;很长时间没有吃大壶春的生煎了，现在一想起来，我都要流口水了，要不我们就去吃大壶春的生煎馒头吧？你第1次来魔都，大壶春肯定应该没有去过吧？&rdq;方素惜问道。
&ldq;大壶春应该是魔都早点的老字号了吧？这个名字我倒是听说过，既然你想吃生煎，那咱们就直接过去，正好也让我感受一下地地道道的魔都早餐文化。&rdq;肖遥欣然同意。
&ldq;你第1次到魔都，今天我们就带你好好感受一下魔都的本地特色，我们两个给你当一次免费的导游。&rdq;苏雯婧也说道。
肖遥说道：&ldq;那好啊，今天就听你们两个的了，我只负责买单就行。&rdq;
对于魔都这个城市，就连在盘午的记忆中，也仅仅只有二三十年代的一些记忆，肖遥本人更是生平第1次来到这个城市。对于他来说，这个城市的一切都是陌生的，今天他正好也借这个机会领略一下国际化大都市的魅力。
肖遥开车很稳，方素惜和苏雯婧坐在后排，因为要去吃生煎，两个人在脑海中都不约而同的闪过了儿时的记忆。
&ldq;一想到又要吃到大壶春的生煎，我仿佛又回到了小时候，那个时候爸爸很忙，但他还是会尽量抽出时间来，每个星期陪我和妈妈吃一顿早点，而吃的最多的就是生煎了……&rdq;方素惜开始讲述起儿时的一些零散记忆。
&ldq;方叔叔还真是一个体贴的人，工作那么忙，每星期还抽出时间来陪着你吃早点。跟你比起来，那我就要惨多了，在我儿时的记忆中，仅有寥寥几次一家三口去吃早点的记忆，我爸就是一个工作狂，他的时间都奉献给他的工作了。&rdq;儿时的记忆虽然是甜蜜的，但苏雯婧还是忍不住要吐槽。
&ldq;你也别不知足，苏叔叔已经很顾家了，比起他的那些老朋友们，苏叔叔已经算得上是顾家的典范了。&rdq;方素惜并不赞同苏雯婧的说法。
听着两人的谈话声，肖遥判断，方素惜和苏雯婧的爸爸很可能都是机关工作人员，而且职务很可能都不低。
等到两个人的交谈停止下来，肖遥这才插话问道：&ldq;原来你们两个都是打小儿在魔都长大的，既然这样的话，那为什么你们两个在假期不回家却要住校呢？&rdq;
&ldq;虽然我们两个都算得上是土生土长的魔都人，但对于魔都也仅仅只有儿时的记忆，我在小学五年级的时候，就因为父亲的工作变动，去了外地。苏叔叔调走的时间稍微晚一些，雯雯是初一的时候跟他爸爸一起离开的。这么多年过去了，魔都已经成了我们两个人的故乡，虽然一直都觉得自己是魔都人，但在魔都并没有我们的家。&rdq;说到这里，方素惜还是颇为遗憾的。
&ldq;这两天我倒是在酒店里品尝过生煎馒头了，就是不知道正宗不正宗，一会儿到了大壶春，一定要好好比较一下。&rdq;肖遥重新把话题转到马上要吃的早点上。
&ldq;你住的汉廷大酒店那可是鼎鼎有名的超五星级大酒店，而且又是刚开张，他们家的生煎馒头肯定正宗。但是吧，吃生煎还要讲究一个气氛，在五星级大酒店吃生煎和在老字号吃生煎，体会肯定是不一样的。&rdq;方素惜开始津津有味的讲述起来。
魔都人一说到生煎馒头，那真是要流口水的。当面香、油香、肉香混合的&ldq;魔鬼香气&rdq;直冲鼻端，意志力再坚定的人都要崩溃……
一客生煎一碗牛肉粉丝汤，就是上海风情的早餐标配，足以安抚阿拉的&ldq;魔都胃&rdq;。
而一谈到魔都生煎，永远绕不开本帮生煎馒头的头牌&dsh;&dsh;大壶春。不论光阴流转，不论生煎界花样百出，大壶春总是胸有成竹，永远怀揣着老字号的气定神闲。
作为土生土长的魔都点心，&ldq;生煎&rdq;原为茶楼、老虎灶兼营品种。关于大壶春的历史，最广为流传的说法是，1932年由&ldq;萝春阁生煎馒头店&rdq;的老板唐妙生开设，是萝春阁的姊妹店。后来在历史潮流中，大壶春名声大噪，萝春阁反倒没了声音……
在方素惜的指路下，肖遥来到了南京南路。
大壶春这个老字号的店门显得颇为逼仄，店门外停满了电动车和共享单车。
走进店门，扑面而来的是食客们挤挤挨挨低头吃生煎的热闹场景，让人一见之下就很有食欲。
生煎的制作场面同样很震撼。
两排阿姨面对面站立揪面团，动作快到让人目不暇接。
紧接着给面团过油，只只雪白，个头一模一样。
包生煎过程更是紧张有序，面皮、肉馅、馒头在空中飞来飞去！一位阿姨专门擀皮，&ldq;咻&rdq;地扔给下一位阿姨。
下一位阿姨将肉馅挑好，又&ldq;咻&rdq;地飞到桌子中间，再由其他阿姨们拾起包成馒头。
整个过程全靠经验判断，25克的皮配25克的馅，一包一个准。
每只馒头收口只需3秒，动作不要太麻利！
就在这样熟练的配合下，一只只胖乎乎圆滚滚的生煎馒头诞生了。
滚一圈蘸上葱花白芝麻，褶子朝上，继续醒发半小时，静待下锅。
没错，大壶春的生煎褶子是朝上的。
大壶春至今已有85年历史，是魔都一张响亮的招牌。肉心帮、全发面、面皮敦厚、卤汁入味，保持着&ldq;清水派&rdq;的一贯传统！现在尝一口，依然是小辰光的味道。
然而一说到口感，争论也是最激烈的，什么样生煎才好吃？皮子要厚要薄？汤汁要多要少？褶子朝上朝下？随便拎一个出来，都能吵到打架！
其实好吃这种事是很私人的，我觉得好，侬觉得伐灵，过分追求反而失去了生煎的灵气。
走进店内，虽然眼前的场景和记忆中有了极大的变化，但方素惜觉得眼前的一切还是熟悉的味道，还是儿时记忆中那熟悉的旧辰光。
店堂里高挂着的红色灯笼非常醒目，&ldq;大壶春&rdq;、&ldq;鲜肉生煎&rdq;、&ldq;草虾生煎&rdq;……满是喜庆，古色古香。
↑返回顶部↑