因为天才这种东西，就是不讲究规律的代名词。
道理？什么是道理？
我十岁参加高考，十一岁上北大算不算道理？
跟天才这种生物是不能够讲道理的。
但是比利是知道一些东西的。
对于华国的很多传统行业，年轻，往往就意味着积累的不足。
而这些行业里边儿，积累又是一个十分重要的东西。
像是中医、戏剧等等....不是说不能有天才，毕竟有的人真就是被老天爷追着喂饭。
但是有时候经验就是这么不讲道理。
是，你天赋超群，别人练十几年的刀功还比不上你练了两年的，别人玩了十几年的勺子，你一年就能够玩儿的比人家还熟悉。
但是经验这个东西，始终是需要时间来磨砺的。
华国中餐为什么能分为那么多个菜系？
笼统来说，华国能形成如此丰富的菜系，首要原因自然是因为华国够大。
因为够大，所以从气候、环境等因素来看每个地区的差异会很明显。
正是因为不同地区之间的种种差异，由气候、环境等等导致不同地区有着不同的物产资源以及不同地区人们口味的偏好，所以各个地方形成了自己独有的特色。
可以说每一种菜系都是用的一种不同的思路来进行烹饪。
而对于用一种思路烹饪得比较久的厨师来说，一时之间转换是十分困难的。
而且每一个菜系就已经足够一个人用一生去钻研了。
这也是你能听到许多诸如川菜大师、湘菜大师之类的，除了师承的原因之外，另一个就是因为光是一个菜系，想要钻研精深就已经十分困难了。
又哪儿有更多时间去学习其他菜系呢？
再之后，自然是因为历史足够长。
岁月的沉淀，才能够造就出灿烂的文明。
如此，才能够称得上为“菜系”，“系”代表的是成体系的传承，如果没有时间的沉淀，也许只会有几种“当地特色吃食”，而称不上“菜系”一说。
特色吃食只有几样，而菜系则是至少得有成百上千种菜肴。
一个菜系，几百上千个菜肴，就算你是天纵奇才吧，算你十天能够将一道菜做到十分出色的地步。
那么精通一个菜系至少也得要好几年，甚至菜谱多一点儿的需要十几年！
而在这之前还得算上你成长到能够握刀，能够颠锅，能够将这些基本功都练得能够登堂入室的时间。
那么至少需要你三十多岁的时候，才能算是精通一个菜系。
而大多数人应该是活不到一百好几岁的。
那么天然限制就决定了一名厨师，就算是耗尽一生的时间来钻研厨艺，也只可能粗通几个菜系。
而还有一种比较特殊的情况，菜系之间差异的原因，除了气候、环境等等以外，还有一点就是长期以来该地区的发展程度。
举个例子，比方说以扬州一带为代表的淮扬菜，正是因为富庶繁盛，所以才有了淮扬菜制作精细、风格雅丽的特点。
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