难怪张大牛这么高兴，难怪跑自己身边来显摆，难怪脑袋上弄的全都是鸡毛，脚上还沾着鸡屎，还是跑到鸡窝里面去侦察去了，王国一听到居然有四只老母鸡趴窝这才是开始。
家里面那么多的老母鸡那可是孵化家禽幼崽的主力，也不知道从什么年代开始的，也不知道是什么原因，鸡鸭鹅这些家禽孵蛋的任务全部放在了老母鸡的身上。就算是有鸭子或者是大鹅下了一窝蛋，然后自己坐在上面孵蛋，人类也会进行干预。
认为家养的鸭子和大鹅趴窝孵蛋是一种非常丧气的表现，不允许这些长脖子的生物趴窝孵蛋认为不吉利，这种观点王国也不知道是因为什么。但是老百姓都是这么做的，别说像王国这样的地主家庭了，就算是老百姓家里面也养很多的家禽。
一是可以吃蛋，二可以繁殖，小鸡小鸭长大了也可以卖钱，就是卖这些家禽的幼崽价格也并不低到哪里去。鸡这种生物脑容量特别的小，它不会分辨自己趴窝孵蛋孵出来的是什么？就算是孵出来的小鸭子，小鹅，母鸡也会领着这些不是和自己一个物种的养子四处觅食保护这些幼崽的安全。
老母鸡趴窝这对于王氏家族这样的地主家庭来说是一件大事，为什么这么说呢？这是繁育家里面家禽下一代的开始。难怪张大牛这个成功把头这么高兴，跑到王国这个老爷身边得瑟，这是好事啊王国能不高兴吗。
看到张大牛美滋滋的，也非常兴奋的说道。“那还不赶紧的，把这两个月积攒下来的鸭蛋，鹅蛋鸡蛋都拿出来检查一下子，然后让老母鸡趴窝孵蛋。”
张大牛听到这话赶紧答应着，笑眯眯的叼着烟袋锅来到西跨院的厨房，找到了负责掌管后勤的陈妈。两个人来到了库房打开一个长度超过两米的松木柜子，映入眼帘的是一柜子全都是小米，而且还是新鲜的小米。
扒开这些新鲜的小米，就可以看到里面一个个码放整齐的各种各样的禽蛋。那么大家一定会问了，难道东北人在冬季储存鸡鸭鹅这种禽类生下来的蛋，都是用小米埋起来储存的吗？这么做有什么作用吗。
是有作用的，那么作者就向大家解释解释，为什么储存这些鸡鸭鹅蛋被放在箱子里面，用新鲜的小米埋上保存这么做有两个原因。一是因为在东北冬季气温下降储存这些家禽蛋类不容易，因为鸡蛋鸭蛋里面有不少都是有水分的，会在严寒的冬季冻上。
第二个原因，用小米埋藏这些家禽的蛋类可以保鲜，可以防止低气温冻伤鸡蛋，利用这个方法新鲜的鸡蛋放在小米里面储存，可以长达半年这些储存的鸡蛋鸭蛋都不会臭掉。
陈妈是负责掌管厨房后勤工作的，既然现在是开春在去年入冬的时候，鸡鸭鹅已经停止了生蛋，超过三个月的家禽蛋类是不会孵化幼崽的。只能用新鲜的家禽蛋，在天气转暖再加上王氏家族喂养得特别好营养充足，王氏家族的这些家庭比别人家的要早生蛋半个月时间。这两天已经积攒了不少新鲜的家禽蛋了，有鸡蛋，有鸭蛋，也有鹅蛋但是数量不多。嗯，
万幸的是现在趴窝的只有四只老母鸡，这些家禽但还可以满足供应，哪个鸡蛋是新鲜下的？哪个鸡蛋是储存了一个月以上的，陈妈最清楚在张大牛的帮助之下，用小篮子把这些新鲜的蛋类挑选出来。
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