所以虞晓味也想到了一种办法，利用电流帮助肉入味，而且因为让冉泽宸用最微弱的电流，这样还能保证不破坏肉的口感。
过了一会儿，虞晓味让冉泽宸停下来，然后用手指戳了戳，发现已经可以了，然后将肉重新洗干净，重新撒一些盐和胡椒粉，然后肉皮部分朝上放在一个架子上，用架子将肉架在烤盘里。
“晓味，这个怎么还要架起来？”常辉在一旁认真的看，这会儿朝着虞晓味提问道。
“常叔，这是因为一会儿烤的时候，这五花肉排骨肯定会出油，不想吃太多的油就把肉架起来烤，而且这样也可以防止底部全都粘在烤盘底部，稍微没那么容易烤焦。”
“原来是这样！”常辉点点头，虞晓味的解释他完全能够理解。
虞晓味又在烤架的下方倒了一些温水，然后在上面用锡纸将烤盘整个盖住。
这会儿虞晓味已经让另外一位厨师去开烤箱预热了，这会儿差不多了，虞晓味将烤盘放进去。
“常叔，这个用二百三十度的温度先烤四十五分钟，然后把里面的水倒了重新换水，然后再用二百度的温度烤一个半小时左右，不过第二次烤的时候就不要盖锡纸了，等差不多时间看到肉片开始起泡的时候就要在起泡的地方重新盖一层锡纸了。”
“哦！看来难是不难，就是有点麻烦呀！”常辉在旁边一边听一边用心记。
“嘿嘿，常叔，好吃不怕麻烦嘛！”
↑返回顶部↑