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苏美尔的军队主要由步兵组成。轻步兵的武器是斧、匕首和矛。正规步兵还配有铜盔、毡披风和皮革裙。
苏美尔军队中还有由野驴拉的车。这些早期的战车在作战时不很有用，有人认为它们主要用来作为运输工具，但是上面的士兵佩战斧和长矛。苏美尔战车有四个轮，上面有两名士兵，由四头野驴拉。车身是一个织成的篮子，车轮是实心的。
苏美尔人使用的远兵器包括投石索和简单的弓。
苏美尔人培植农作物，晚于华夏发明了犁。种植的植物中包括大麦、鹰嘴豆、小扁豆、黍子、小麦、芜菁、枣椰、洋葱、大蒜、苦菜花、韭菜和山葵，他们的牲畜包括牛、绵羊、山羊和猪。家牛是他们主要的负物牲畜，驴是主要的运输牲畜。苏美尔人还打鱼和猎鸟。
苏美尔人具备冶炼红铜技术，用于制造工具与武器，大部分农人还是使用木制农具。
伊拉克南部的冲积平原当时是一个洪水经常泛滥的地区。要在这里生存下来，这里的人必须有熟悉甚至控制底格里斯河和幼发拉底河的能力，保证不被洪水淹没。在苏美尔语中运河、堤坝、水库这样的词非常丰富。
苏美尔人在美索不达米亚南部开掘沟渠，创造了巨大的灌溉系统。其灌溉系统包括汲水吊杆、运河、水渠、堤坝、堰和水库。水渠和运河必须常常修补，清除淤泥。政府有专门管理水渠和运河的人，富人则可以使用他们自己的水渠。苏美尔人依靠复杂的灌溉网，成功地利用了底格里斯河和幼发拉底河的湍急的河水，从而在美索不达米亚南部创建了第一代文明，使两河流域南部地区原本的氏族制度解体，向文明时代迅速过渡。
农民使用运河来淹他们的地；将水排掉；用牛来践踏农田和杀草；使用鹤嘴锄挖地；地干后锄地、耙地和用铲将土壤松散开来。不过也是因为这种淹田的方法最终毁了他们的田，运河携带着大量的盐分，直接淹而没有经过任何处理是苏美尔文明毁灭的原凶之一。
看到这里，笔者禁不住冒出一身冷汗，当初据说有所谓专家向中央建议引海水到内蒙的沙漠去，来将沙漠变为绿洲，实际上，这是要扩大沙漠的面积，海水携带大量的盐分，是陆地上淡水植物的禁区，只要海水流进来，整个地区的淡水都将咸水化，沙漠不是缩小，而是扩大，因为什么是沙漠？沙漠就是没有生命的地方。只有生命茁壮生长，沙漠才不会扩大。同是海水还将污染地下水，使地下水咸水化，则北方数亿人没有水喝。
现在还有将重度污染的黑油等排到沙漠中，美其名曰废物利用，这其实与海水是一样的道理，一样会扩大沙漠面积，污染地下水，只是其量较引海水进来要少得多。如果是海水，那就是无孔不入。
有感而发，书归正传：
苏美尔人秋季收割，收割时他们组成三人一组的队。收割后使用碾石分离谷粒和茎，使用打稻棍来分离谷粒及麸皮，最后使用风吹开，来分离谷粒和麸皮。
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