有人见胡老根一天杀那么多头猪，带着妻儿忙的不亦乐乎，就劝他：你还是找个人帮忙，自己当老板就可以了。
但胡老根不干，这事儿，必须得亲力而为。杀猪如何快速放血，如何退毛，如何解剖，如何肢解和片肉，那都是有严格的要求的。如果这些程序都让别人去做，一定会让别人给弄砸了。
其实胡老根还有一个绝活，那就是片肉。
他手里的一把砍刀，看似笨拙，但在他手里操作起来，那手掌宽的刀叶，宛如一根绣花针那么灵活，想要片下来多少肉，那就绝对是多少，不用称，分毫不差！
这是本事，比起那些保留皮肉，却能剔掉骨头的所谓绝活，那简直是天上地下。
人家来卖肉，胡老根就会问：“要哪儿的肉？要多少？”
买肉的说出了自己的需求，须臾间，变戏法似的，一坨肉就被比划着分解出来，斤两竟然分毫不差！
所以，整个宏南菜市场里的所有杀猪匠，虽然对胡老根的火爆生意表示眼红，但也无可奈何，这是人家的命，人家就是有那个命，人家就是流弊到买肉都不用称，说是多少那就是多少的程度，这样的本事谁能够达到？
没有谁能够达到。
照例，此刻的胡老根又开始杀猪了。
但今儿个，胡老根特意只杀三头猪。
胡老根对老婆说：“我有急事儿，我放了血，脱毛解剖过后，你找把称，先称一下吧，天亮之前来的都是大主顾，开餐馆儿的，就用称给称一称，天亮后我会回来，就算我来晚一点，你也一样可以用称来称量......”
老婆是个老实巴交的女人，肥硕，体重超过两百斤，一边帮着忙活，一边问道：“这事儿你就说你忙，你忙，可是是啥事儿你也不说，就说是个大买卖，谁知道你这大半夜的去做啥买卖？莫不是和哪家的狐狸精勾搭上了！”
“那怎么可能，我胡老根从来不干那种事儿，人家老婆都是一百左右斤，而我老婆却相当于人家老婆的两个，相对来说，我差不多就拥有了两个老婆，这一点，我很知足了，我哪还想着去勾搭人家的狐狸精呢！”胡老根说道。
“好你个胡老根，你这是拐着弯儿骂我肥是不是？”老婆就举起了手里的退毛器，说道：“信不信我将你的毛给退下来？”
“信信信，我怎么不信？”胡老根一边快速操作着，这是最后一个需要退毛的，另外两个猪已经在案板上等着他去解剖了。离开之前，胡老根就说道：“老婆，其实我说是大买卖，那就是大买卖，真的，干完这一桩大买卖，能顶咱们干一年你信不？”
事实上，胡老根说的大买卖，其收入还不止他说的这个数，对方说，事成之后，给他五百万！五百万，不是个小数目，就他胡老根，不投机取巧，老老实实的杀猪，卖肉，一年下来，除了一切摊位租金和本钱，满打满算也就赚个二十几万。
尽管如此，老婆还是不相信：“不可能，哪有这么赚钱的大买卖？”
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