张顺天早早就来到了七爷饭店，早上还没有什么顾客，昨天那老人就是这里的掌柜，他站在柜台里告诉张顺天，平时叫他七爷即可，大家都那样叫他，“你叫什么名字？”
“我叫张顺天。”
“名字不错呢。”
“七爷，那今天我要做些什么咧？”张顺天问道
“你就到后厨帮忙吧，在这里干活你得手脚灵活些，不要把瓶瓶罐罐打烂了，那可得赔钱的，还有，你要勤奋些，可不要偷懒，师傅们的话你得听，叫你做啥就做啥，别闹情绪，他们都是有经验的人，你得跟他们多学学。”
“好的呢。”张顺天把七爷的话一一记在心里。
“对了，在这里干活最重要是多干活，少说话，该说的说，不该说的就别说，管住自己的嘴。”
“七爷我明白了。”
“那我带你去后厨吧。”
张顺天跟着七爷往后方走，七爷饭店有好几层楼高，里面像是四合院的布局，里面有个天井，有小假山，水池，喷泉，花草。穿过了天井和回廊便来到了后面的厨房。
一进后厨就感受到迎面而来的热气，虽说是冬天，但在炉火放出的热量下，厨房十分闷热。厨师，打荷，砧板，传菜，洗碗，杂工等二十来人已经在各自的位置上忙碌着。他们见到七爷进来，立即给七爷打了个招呼。
“这位就是新来的学徒，叫张顺天，大家有什么活尽管叫他做就行了，多多关照一下。”
说完七爷又对张顺天说，“那你就在这里帮忙吧，我出去了，有什么事就叫我吧。”
“好咧。”
七爷走后，张顺天跟他们打了个招呼，他们忙得可没时间跟张顺天多说话。
一个挺着大肚子的大叔走了过来，从凶恶的脸上可以看出，应该是这里的厨师长。他开口说道：“你就是张顺天吧？”
“是咧，你好。”
“那行，我是这里的厨师长，你叫我肥佬就行，这段日子你就归我管，我没啥的，做得好我就表扬，做得不好我就骂，平时不要偷吃，除非我允许你偷吃，明白了没有。”
“明白了，肥佬。”
“那好，今天你帮我收拾收拾这里，你看，都乱成什么样子了。”
“好咧。”说完，张顺天感觉无从下手，第一次干这事，一时不知从哪里开始。
肥佬看了出来，便说：“你先把那里的碗碟收拾一下。”
张顺天做的是学徒位置，说白了就是打杂，哪里需要往哪里去。收拾完之后，师傅们又让他做了一些简单的活，洗菜，剥皮，搞卫生等等。半天下来已经忙得满头大汗，幸亏是农村长大，这点苦活也不算什么。
直到中午顾客吃完饭之后，后厨才有机会稍作休息，张顺天已经饿得有些发晕，厨房里不缺吃喝的，但也不允许随便吃。
吃饭之余大家闲谈起来，他们大都是四五十岁的大叔大娘，当然也有几个是年轻的，张顺天从他们口中得知，他们有来自石头城本地的，也有来自外地的，他们来七爷饭店也有些日子了。
有一位和张顺天年龄相仿的小伙，名叫张于安，他走了过来，对着张顺天说道：“你这玉佩不错。”
“是吗，祖宗流传下来的，你叫什么名字呢？”
“我叫张于安，大家都姓张，你是来自张家城的吗？”
“是咧，你呢？”
“我也是哦，原来是老乡呢。”
“你也是刚来不久吗？”张顺天看他也年纪轻轻的。
“是啊，比你早不了多久，也是做学徒。”
张于安平时不太爱说话，你问他一句他就答一句，绝不多说，在厨房里就像块木头一样。人家笑称他“木头安”。平时在厨房里面对的都是大叔大娘，没有什么共同话题，但今天厨房来了一个和自己年龄差不多的，所以张于安才主动和张顺天攀谈起来的。
张顺天也不大爱说话，这样一来二去，两人彼此就有了一些惺惺相惜的感觉。张顺天说：“本来我来石头城是想找堂弟的，可是地址丢了，没有找着，就来饭店这里先做着先了。”
“你堂弟叫什么名字？”
“张顺涛。”
张于安说：“饭店这里来吃饭的人多，我帮你留意留意。”
“那谢谢了。”
好不容易熬到晚上，一天下来已经是腰酸背痛。张顺天回到家中一下就躺在了大厅的沙发之上，张雨奇看到说：“怎么样？是很累了吧。”
“是有点累，不过还好。”
“那就行，那今晚早点休息。”
两天之后，张顺天已经熟悉了厨房的工作，做起事来也顺手很多。甚至胆子大了起来，他看到大叔大娘们都会偶然偷吃一两块肉，这似乎在厨房里是公开的秘密了，张顺天也有样学样，趁别人不注意的时候，一下子就把一块肉塞进嘴里，轻轻咀嚼几下就吞了下去，当然吃的这些都是边边角角的料。张顺天就没饿过了，鸡头鸡尾，剩饭剩菜大家都有得吃。老板七爷也不管这事，虽知道他们有偷吃的习惯，但吃些边边角角鸡头鸡尾剩饭剩菜也不算什么破坏规矩的事。
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