赵煦和赵頵大老远跑到杨怀仁的庄子里来，目的很明显，就是一个字，吃。
“听说杨兄庄子里有个温泉鱼池，鱼池里养了不少河豚，不如今晚上就吃河豚鱼脍如何？”
赵煦仰着脑袋把话说得云淡风轻，十足的皇帝范儿。
可杨怀仁忙活了一下午，又和面又烧炉子，光压制这种活，就十分耗费体力，胳膊早已经酸痛难耐。
“徐兄你看我现在胳膊发颤手发抖，我宰杀的河豚，你敢吃吗？
你可千万别说你敢，你敢吃我还不敢给你做呢！哥们刚成亲，大把好日子等着我呢！”
赵煦想想杨怀仁说的有道理，毕竟他的身份太特殊了，就算是微服出宫，也是有一队大内侍卫偷偷跟着，贴身的内侍苏桂更是形影不离，要吃点什么东西，也是要苏桂亲自试过了没事，才让他这个官家食用。
不过赵煦好不容易明天旬休不用上早朝，借了去皇叔家的借口才偷偷跑出来，又颠簸了三四十里地路来到杨怀仁的庄子上，如果吃不到点什么新奇的美味，那也太亏了。
杨怀仁也想到了这一点，抠了抠脑门子，又有了个新主意。
“既然徐兄和赵兄来了我家庄子，作为主人，总不能让你们空腹而归，必须得让你们大饱口福，好一尽地主之谊，也省的你们说我杨怀仁抠门。
河豚鱼脍是肯定吃不上了，不如我弄两样新鲜玩意出来，让你们换换口味。”
鱼与熊掌不可兼得，赵煦和赵頵觉得，既然没有鱼，有熊掌也不错。
蜜汁熊掌这种名菜，杨怀仁自然会做，可惜没有最重要的材料熊掌，眼前就有面粉，庄子里有正在下奶的母牛，烤炉也点上了，不如就做点鸡蛋糕。
做鸡蛋糕的方法很多，因为没有现代那么方便的设备，只能利用现有的器具做家常的一种，而无论用那种方法，最关键的就是整个过程不能沾水。
四五个鸡蛋，打出来把蛋黄好蛋清分离，分别盛放在两个干燥的大碗中。
先用三根筷子分开，并列着来搅打蛋清。没有打蛋器，手动搅打的过程是十分累人的，幸好杨怀仁有黑牛哥哥这个好帮手。
打蛋清的过程中，蛋清打匀时要加一勺细砂糖，接下来就用用力快速搅动了，蛋清打到起泡，再加第二次细砂糖，然后一直搅打到整个蛋清全部成了白色泡沫状，以能够不加外力而立起筷子来为准，这时才算完成。
蛋黄是先加一勺细砂糖，然后慢慢打匀，接下来往蛋黄液中加一勺黄油，照例轻轻打匀，然后加入两到三勺鲜牛奶，搅拌均匀。
用面粉筛，往蛋黄液中筛入大约所用鸡蛋总重量三分之一的细面粉，把三分之一打到发泡的蛋清也加进来，搅拌均匀。
最后把搅拌好的面糊全部倒入剩余的发泡蛋清中，翻拌至均匀，杨怀仁取出他特制的平地圆筒形原来用做熬汤的汤锅，先在汤锅底部抹一层黄油，先把锅预热一下，然后把面糊倒入锅中。
上炉之前他把锅往地上轻轻摔了几下，目的是震出糊糊中的气泡，然后加盖密封，放到火炉里跟刚才没有烤糊的饼干差不多的位置，固定好了就可以了。
↑返回顶部↑