亮堂的厨房里面，富贵还挺会装修，给屋顶留了好大个天窗，黄砖砌成的灶台，全都贴上了印花的瓷砖，还是需要一些花费。
大汉杵着门梁抽着旱烟，在石磨的碾压声中，浸泡了一天一夜的黄豆全部被富贵磨成了豆浆。
整整三个小时，富贵也不嫌累人，大汉就帮着磨了一个小时就感觉累了，不自觉地衣服都脱去两件。
富贵却一丝不苟地干了两个小时，大汉无语，说：“富贵哥啊，你说街上又不是没有打豆浆的机子，你这何必拿磨盘呢，看这手磨得，老茧都红了。”
富贵也不吭声，只顾磨着豆浆。花了将近四个小时，十几斤黄豆总算全都磨成了乳白色的豆浆，满满两大桶。
这时候就轮到大汉上阵，将两桶豆浆全部倒入漆黑黑的大锅子里，富贵累成了土狗一般，坐在灶火前歇气添柴，伸出长长的黑头哈着气儿，原本红黑红黑的脸面更加红了。
要是将他换个位置，放在那些大城市里面，保准有着惊人效果，浑身热气腾腾，头顶冒烟，一缕一缕，简直像极了修炼神功的武林高手。
大汉忍不住笑了起来，说：“富贵哥啊，你这神功大成了啊！”
富贵吧唧吧唧抽起烟来，看大汉不管豆浆，忍不住道：“你不搅两下，等会下面的全糊了。”
乳白色的豆浆就像牛奶一样，沉浸在锅子里面，表面平滑如镜，可以倒映出大汉的脑袋，只是看得见个黑色的轮廓，没有五官。
大汉用瓢轻轻搅拌一圈，看了看豆浆的颜色，道：“今年你这黄豆不错，估计可以凑集豆腐三宝。”
富贵并不多问，也没兴趣，只是擦汗，手脚麻利地折柴烧火，说：“甭什么三宝四宝，快干吧，回头天黑了都干不完。”
大汉无奈地笑，这家伙还真是黄牛一样，简直太不享受，完全就没得个共同语言。
豆浆煮熟之后，富贵便撤去大火，挽着袖子再次来了，一副此事我来，你且歇着。
大汉见他粗鲁地对着纱布又是揉捏，又是拍打，赶忙打住：“哎哎哎，富贵哥，有你这么去渣的吗？”
这煮好的豆浆隐含豆渣，用纱布袋子过滤之后，直接影响着豆腐的多少和口感问题。搓揉得太轻，少了豆浆就没了豆腐；搓揉得太重吧，豆渣又会从那纱布渗透出来，参合在豆浆之中，做出来的豆腐就会有了粗糙，没得那细嫩滑腻之感，有些豆渣密集的豆腐块还会凹凸不平，覆盖着孔隙，老而苦涩。
这富贵听大汉说完，可不管那般许多，道：“哪还管那么多，以前我爹他们树皮都吃了，还细嫩，还粗糙，有的吃就不错了！”
大汉尴尬地笑着，说：“不是这样的，你这方法不对呢，这样呢又浪费又不好吃，要是按照我的做法就不浪费了，还能凑集豆腐三宝。”
“哪么做？以前你不就这么做的？”
大汉从富贵手中拿过布袋，说：“以前那是你家黄豆不好，这次的黄豆很不错，成色上等。”
富贵便哼哼唧唧地烧火去了，眼珠子却一眨不眨地盯着大汉。见大汉揉捏着布袋，豆浆都滚入锅里，明明还有一布袋豆浆可以挤出水来，这大汉竟然不去管了，而是扔在了水桶里面。
富贵忍不住了，叫道：“那么多你就给浪费了？你留那么多水就没有豆腐渣吃了，我晚上还想炒豆腐渣吃呢。”
大汉笑道：“急啥，看着。”
两口锅子，一大一小，大锅里的豆浆乳白乳白，看不见一丝豆渣，而小锅里面却混沌一片，漂浮着许多细小的豆渣。
↑返回顶部↑