“椒盐鸡翅？”乔若茵看着菜单上的第一个菜名，也是微微愣了一下，记得前世的时候，自己最拿手的就是做鸡翅了，皇帝也喜欢吃，自己就常做各种口味的鸡翅给他端过去。
“怎么了茵妹子，不会做吗？”一旁的帮厨小刘见少女在发呆，也是开口问道。
“没，就是想起了一些事情，”乔若茵笑着摇了摇头，“这个我最擅长了。”
“那就好，有什么需要我帮忙的尽管说，我先把鸡翅拿出来。”小刘跑到一旁去洗菜了，乔若茵站在原地开始回想着做鸡翅的过程。
“茵妹子，这鸡翅是下午腌过的。”小刘的速度很快，马上就把一大盘鸡翅给端了过来。
“用花雕酒腌的吗？”乔若茵凑上前闻了闻盘中的气味，问道。
“对对对，就是用花雕酒腌的，老板下午用超好的花椒盐搓在了鸡翅上，然后倒了一些花雕酒，腌了有两小时了。”小刘闻言也是眼睛一亮，这一闻就闻出来了，真是厉害！
“恩，那我们开始做吧。”乔若茵点了点头，然后拿过一个干净的盘子，在里面放入豆粉，用搅拌器给拌匀，最后成了糊状才停下来。
“小刘哥，你把锅给烧热，我马上要用了。”
“好咧。”小刘手脚麻利地开火加油，将锅底烧热。
乔若茵则是将腌好的鸡翅放进搅拌豆粉的大碗中，沾取糊好的豆粉作为裹衣，然后又将鸡翅给捞出来，一个一个地扔进锅内。
鸡翅划过锅底，滋啦滋啦的，溅起一层热油粒，少女用锅铲将其翻转，油炸至高温。
热浪扑面而来，将这一方空间都围绕在了热气之中，乔若茵额上有些汗水渗出，却依旧站在锅前，时不时地给鸡翅翻个面。
待得表面的豆粉稍稍凝固，乔若茵便将火关小，转至小火烧个三四分钟，最后再开大火炸了两分钟。
“滋啦滋啦。”一块块鸡翅在锅中翻滚，原本白色表皮此时变得金黄，里嫩外焦，散发着浓郁的鸡肉和花雕酒的酱料香味。
一颗颗细小的花椒在锅底和鸡翅表面跳跃，带着特有的香气，乔若茵控制着火候，等到鸡翅的皮被炸酥，才将火关掉，然后趁热将一大盘鸡翅给捞了出来，分别装在三个盘中。
“茵妹子，这做的这鸡翅这么香，卖相也这么好，让人看着就想吃！”一旁的小刘看着鸡翅出锅，即使吃过晚饭，还是忍不住咽了一口口水。
“下次有空，专门做一顿饭给大家吃。”乔若茵笑着将鸡翅给端到了一旁，洗了锅，接着做下一道菜。
↑返回顶部↑