这还只是种植方法，加工工艺也特别讲究。
抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨。
只有经过这些复杂的步骤，才会磨出来极其细微的抹茶粉，否则就像绿茶粉一样，颗粒比较粗糙。用来磨茶的石磨称为茶磨，茶磨运转非常缓慢，一台茶磨一个小时生产的抹茶不到一两。
而且抹茶粉容易氧化，为了延长保鲜期，一般以半成品形式，也就是茶片，进行保存。当需要用到抹茶时，才研磨成抹茶。
是以，妙味抹茶屋的休闲区里也有茶磨，谁要是对亲手研磨抹茶感兴趣，可以买了茶片，自己动手磨一下，把磨好的抹茶粉冲入沸水，用茶筅击打出泡沫，感受一下前人如何用点茶法喝茶的。
这一点吸引了许多士子娘子，他们自诩风流文雅，是绝对不会因为点茶法繁琐就放弃品质生活的，于是许多人在茶屋消磨一个下午，就是感受磨茶的乐趣。
别看茶磨个头不大，小巧玲珑，但重量不轻，他们往往需要几个人轮番上阵，才能磨出足够喝一轮点茶的分量。
一传十，十传百，来体验磨茶的人络绎不绝，以至于需要提前三天预约，才能排的上号，直接过来的，不好意思，空间有限，茶磨有限，您还是点几客甜点，看看人家玩儿吧。
抹茶屋的受欢迎程度从开店速度可以看出来，在宁安县开了总店后，沈小漾马不停蹄地安排各州府和京城的分店开业，不到三个月时间，妙味抹茶屋便风靡九州，连开了一百家店，每一天都有抹茶屋开业。
之所以赶着覆盖九州，正是因为绿茶粉的存在，妙味斋出了抹茶粉，而且价格及其高昂，利润空间比茶叶大得多，肯定有不少茶农茶商受到启发，哪怕春茶已过，他们一时半会没法研究怎么做抹茶，但磨些绿茶粉出来就简单多了。
如果妙味斋不能第一时间在人们心里建立起抹茶第一品牌的形象，当绿茶粉横行之时，人们就会混淆，质疑，不都是茶粉，凭什么你卖的价格是别人几百倍。
因为抹茶粉足够好！
抹茶粉种植生产过程所增加的氨基酸等营养物质是绿茶粉的许多倍，绿茶粉和喝茶叶没有什么区别。这是抹茶粉的核心价值。
其次才是抹茶粉的颜色、口味、颗粒等优势。
连白三爷都购买了不少绿茶加工成绿茶粉，既然妙味斋开拓创新，给出了茶粉加到食物等领域的思路，绿茶粉哪怕没有抹茶粉那样的功效，也可以起调色之类的作用，肯定会迅速在九州普及。
妙味抹茶代表了正版，那些抄袭的商家们便用绿茶冒充抹茶粉，也开了不少盗版抹茶屋，不过沈小漾还有牧场，有牛奶，需要用到奶制品的甜点他们没法复制，妙味斋始终走在前沿，也把正牌的形象深深烙印在九州人心里。
当那些士子娘子们谈论抹茶时，他们谈论的是妙味抹茶；如果你把绿茶和抹茶混为一谈，甚至觉得两者没什么差别，那么，你的品位就要受到质疑了，甚至会有人和你断交，不屑和你来往。
妙味抹茶粉哪怕售价高达一千两一斤，也迅速售卖一空，在秋茶尚未采摘前，库存便只剩下勉强够各分店支撑到秋茶制作出来。
一切正如沈小漾所规划的展开，几乎算得上一帆风顺，哪怕绿茶粉层出不穷，也丝毫没有影响妙味抹茶的地位，毕竟奢侈品和大众品受众是不会交叉的，妙味抹茶定位越高反而会越受欢迎。
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