等李昂终于将各种大刀具摸了个遍，独眼张便迫不及待地想要拉着李昂去详细明锅的使用原理。
李昂无奈地走进旁边的闲房，现在已经可以称为酒精蒸馏房里，屏退了其他人，开始和独眼张和李三儿详细讲解起来。
“锅的原理其实还是比较简单的，不管是什么样的酒，其中都有同样的一种物质作用于人体，让人心跳加速，头脑麻木，飘飘欲仙。这种东西就是酒的精华，可以简称为酒精。”
李昂随后拍开一坛酒的泥封，皱着眉闻了闻，继续道，“你们一般所的酒香，大部分其实是酒精的味道。想必你们也知道，不管是什么酒，一般都需要密封保存，其实到底就是酒精特别容易挥发成气体，从水中脱离，锅就是利用了这个原理。”
完，李昂示意独眼张，把这一坛跟他差不多高的陈酒举起，直接倒进了锅的中层容器里。
“锅一般分三层，互不相通。下层装水用来确保中层均匀持续受热，上层专门装冷水用以冷却蒸腾的酒气使其重新凝结为液体。凝结后的酒精则顺着上层的锥型底板流入预先留好的管道里，流出锅外，被单独收集起来。为了尽可能提高纯度，足量的提纯酒液可以重新加入中层再次重复提纯的过程。”
到这里，李昂停下来看了一眼双目烁烁放光的独眼张。
“张师傅，有句话我必须清楚的告诉你，酒这个东西，真的不是越烈越好，酒越烈对你的肝脏伤害就越大，哪怕你是为了麻痹伤口的痛楚……如果你不想喝一次就猝死，我强烈建议你提纯不要超过一次，每喝不超过两盅，否则……”
到这里，李昂没有再下去，但话里的意思相信在场的人都已经懂得。
独眼张则是嘿嘿一乐，“李少爷，上次你们走后，我去找了大夫。大夫和你的并没有太大差别，我这当真是肝出了问题，现在已经开了药进行调理。就算不能根治我这毛病，最起码延长几年寿命应该是没有太大问题。”
李昂却仍旧摇摇头，“按理，你这身体少应该还有至少十几二十年的寿命，这又是何苦？”
独眼张笑着笑着也逐渐沉默下来，“十几年的痛苦和五六年的麻木，我相信这不是多艰难的选择。不用再劝我了，李昂少爷，我的命我自己可以做主。”
李昂不想再这些，长叹一口气，便转移话题，“这个是第一个锅？你是打算回去之后再做一个？”
“呵呵，其实我两个都已经做完了，今儿只要你确定了可行，我回去就直接开始自己用了！”
李昂低头想了想，转向李三儿道，“其实锅是否真的有用，我自己也真的没有尝试过，一直以来都只是一个设想。麻烦李三哥去柴房多拿些炭，再去后院多打几桶水来，那就我们一起试试这个锅提纯的办法是否真的可行！”
……
三之后的上午，李三儿捧着一个手掌大的瓷罐，上面用黄泥封住了口，放在了李昂的桌前。
“少爷，那十几坛酒，这几已经全部蒸完，所得提纯酒液已经反复蒸了八次，目前只剩下了这一罐。”
李昂抬起头，打量了一下眼前的罐，拔开泥封闻了闻，一股刺鼻的酒精气味扑鼻而出。
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