排骨处理干净，砍成长条，放在水里煮至开，倒去水，把排骨洗干净后在锅中重新加热水煮开,加入肉骨茶包煮几分钟。
蒜去皮拍碎，姜切成片，把生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉调成汁和姜片一起加入锅中，盖上锅盖中小火煮2个小时。
根据自己口味加入胡椒粉和盐，撒上葱花即可。
这个嘛，味道也不是她喜欢的，但是是一道很有来历的南洋菜色。
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。
有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特．后来，人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。
除此之外还有沙爹串烧和各种酱料。
在马来西亚的菜式中,酱料占据了一个很重要的位置。
种类也比较丰富，比如以酸子皮、南姜、香茅、马来辣椒等15种香料配成的亚参酱，姜花、柠檬等二十种香料配成，多用来做海鲜菜的娘惹酱，虾米、姜花等调配成，香口带鲜的参巴酱，多用来做贝壳类和鱼类菜式。
虾米收小火炒足两小时，去到干身出香味再加入其他香料配成，多用来做主食的调味的马拉盏，薄荷叶、酸子皮水、姜花等配成，搭配海鲜、豆腐类菜式的薄荷酱。
马来人喜欢吃辣的食物，但他们的辣和四川辣可不一样。
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