一千七百二十六 完美(1 / 2)

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第1726章

到火候,我们还以从一两点来深层次理解一,火候本分为火、中、慢火微火,火。也武火或火、急,中火称文武,慢火称小火文火,火一般称弱火。

火候用在于们要掌火候,当使用种火力科学合地掌握种火力使用时间长短,确把握肴的火大小与间长短,使原料成熟恰好处,可免除生与过

的菜肴料经加之后部营养成分解,当使用候,可少其营成分的失。”

“那么刀工火之后,是调料,咱们华菜的调非常多,调味品不同是成地方味菜肴主要原之一,用的调品有:油、豆、辣椒、胡椒、椒、味、茴香、生粉、、白糖、红糖、、生姜、蒜头、油等不几十种,来,我来举一例子,不是本的学员个手。”

稀稀拉举手十来个。

柯百点了两来回答;“你用种或者种调料容一下家乡菜特色。”

“我哪里,欢用豆跟咸鱼了。”

啊,是x家庄,马有人应了。

另外一说了醋饮品喝,立马有说是西

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