一千一百三十六 过桥(1 / 2)

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第1136章

过桥也苏菜的道,首将黑鱼净,斩鱼头,脊背剖,去除脏,鱼留用,下鱼肉,片成半米厚的,放入内加精,绍酒、蛋清、淀粉拌上浆,鱼肠放清水中,用剪刀破,去污物,精盐抓粘液,净。

将鱼骨成块,头劈成片,菜洗净,部修成榄形,炒锅置火上烧,舀入猪油烧四成热,放入片划至白色,出沥油。

原锅火,放,投入白段、片,冬片煽炒,加绍酒、精盐、糖、鸡汤少许、味精烧,着芡,倒入鱼,淋芝油,翻盛入放醋的盘即成炒

头、骨、肠一起沸水锅略烫,出洗净,放入炒内,舀清水,绍酒、姜、笋、虾子,置旺火烧沸,熟猪油至汤色白时,入青菜、冬菇,烧沸加精盐,拣去葱,起锅入大汤内,放火腿片成汤菜。

上桌另配姜、香醋食,柯佳做好后偷偷了一块,嗯~

鱼两吃,有菜有,鱼片白、滑,鱼汤白香醇,可谓经实惠又味可口大众化肴呀。

商振清门进来时候,到的就柯百佳对着他头晃脑样儿。

“怎么吃啊?”商振清过去站在她身,被柯佳喂了大口鱼。

“你呢,好好吃。”

商振温和看;“好,你做东西最吃。”

柯百佳次可没虚,自对象夸的太多,就成种习惯常态了,每次都虚,她累,就为其难着吧。

饭菜上,柯百不停的菜。

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