除开民工的伙食之外，针对管理层的小灶就要精细复杂的多。
既有大宋眼下比较流行的一些美味佳肴，还有赵颀不断创新发明的蒜苗回锅肉、干煎带鱼、火爆鳝片、火爆猪肝、水煮泥鳅、葱香梭子蟹、干炒兔丁、红烧肥肠、香卤鸡脚鸡翅鸭脖子猪脚口条拱嘴等等。
这些菜里面除开猪肉和兔子相对算比较贵的食材之外，其他的都算便宜，尤其是鸡脚鸭掌鸡翅猪拱嘴这些边角料，大宋人都不怎么吃，只要安排人去肉菜市场和一些大酒楼溜一圈，百十文钱能够收回来一大筐，然而做好之后，全都是香喷喷令人食欲大开的绝世美味。
记得第一次赵颀指导食堂的大厨卤鸡脚猪舌鸭翅膀的时候，所有人都感觉一定不堪入口，然而当香浓的卤味散发出来还没有出锅的时候，食堂便被二麻子二毛冬瓜杨大虎等一群人围的水泄不通了。
而且等到出锅吃起来的时候，一个个赞不绝口，艾玛，真香！
赵颀发明制作的这些美味的菜肴自然也被刘掌柜笑呵呵的笑纳了，让厨师把这些菜都弄到自己的酒楼当做了几道招牌菜，听说口碑相当不错，很得食客赞赏，最近传开之后，还有食客专门跑到刘掌柜的酒楼品尝，连带刘掌柜那半死不活的酒楼最近也跟着火爆起来。
吃对于赵颀来说自然是顺带的。
大宋的食物其实已经非常丰富，除开缺少辣椒土豆西红柿等一些少量品种之外，其他包括黄瓜茄子瓠子倭瓜豇豆四季豆莴笋苦瓜豆芽豆腐生菜菠菜芍药萝卜白菜等等全部都已经开始大量人工栽培上市，葱姜椒芥油盐酱醋五香大料市场上也全都能够卖到，因此各种蔬菜的吃法也已经和后世没有太大区别，唯独的就是味道差别比较大。
因此穿越到宋朝，赵颀还是感觉比较庆幸，U w.kanshu.不会因为吃不好掉膘。
所以赵颀对于食物的改良和研究也并不太操心，甚至是有些随意，而且宋朝的厨师包括家庭主妇对于制作各种腌菜咸菜干菜还有各种家常菜都很在行，有些只需要赵颀指点一下，一样改良的菜肴就和后世非常接近了。
喝茶聊天半个小时，负责食堂的管事前来通知酒菜已经准备好，赵颀则和陈纪二人引着姚胜等人去食堂吃饭。
食堂的地面就是用海滩的砂石填平之后铺上一层沙土夯实，房子也是用竹木快速搭建的一个四面漏风的大凉棚，灶台和工作间也很简单，就是一排七八个火灶和水缸坛罐案板等简陋的设施，除此之外就是许多从镇上或者从附近农户收集购买过来的几十条破旧的长凳，这些都是供帮工和民夫吃喝休息用的。
至于领导层的餐厅是一个单独的凉棚，就在职工餐厅旁边，房间不大，阔只有七八丈，中间一张大圆桌，一圈靠背竹椅，圆桌上面还有一个可转动的小圆盘。
所有这一切都是赵颀的创新发明。
反正到了眼下，赵颀也懒得管什么山神显灵或者别人的评价了，有些东西不管如何憋着藏着，总是都要拿出来。
何况包括刘掌柜杨大元杨大虎二麻子刘东等人也早就对赵颀的神奇属性习惯了。
自从赵颀情形之后的这个把月，不光是赵颀的变化大，凡是跟随他身边的所有人的变化都只能用翻天覆地来形容，而这些变化速度既快又似乎润物无声，无形中大家的观念和生活都跟着改变了，因此也都有些见怪不怪了。
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