宣布好了规则，就开始跟大家介绍桌子上的食材了。他特别说明今天为了不难为大家，特别为大家制作一款比较简单一点的。原先的鱼翅，鲍鱼，鱼唇，海参，这些食材鉴于环保和食材众多不容易记住就先不用。
今天我们就暂时先选用鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、蹄筋、鹌鹑蛋。
配料有瑶柱，墨鱼干
调料有油，黄酒、盐、冰糖、鸡精、香料包，生姜
林阳这会开始想撤回自己前两天发表的对于这个节目的吐槽，他想参加前两天那个不正经的美食节目了。现在这么多食材，能记住的话自己还唱什么歌啊！直接去参加《最强大脑》算了！
因为接下来演示的时候主厨会把食材放进坛子里，所以特别重复给大家看了一遍。晓曦忙用手肘撞了撞林阳，说：“你就只记食材部分，能记多少算多少，配料和调料一会我来。”
对于食材记忆已经懵圈了的林阳忙点头“好！”如释重负的松了一口气，只记食材部分不难。然后他就专心开始记主厨再一次展示的材料。说完了主厨强调一会为了防止一部分人不记只靠拿得多的，超出一样材料扣一分。
然后就开始进行烹饪了。
1、把主料洗净，滗去水。锅里放一勺的油，下原料和生姜片一起煸炒后放入准备好的坛子里。
2、鹌鹑蛋去壳放入锅中用油炸成金黄色，然后放入坛子。
3、把配料用水泡软，放入坛子里，加入高汤和黄酒（按1：1比例），老抽，盐，冰糖，鸡精，放入香料包，熬制3个小时以上。然后可以正式出锅。
主厨解释了由于今天的制作时间会相对偏长，所以今天中午大家的午餐会由餐饮部门送到这里。就餐过程中记得要稍微照看一下自己的菜品。大家纷纷点头表示明白了。
由于炖煮时间有点长，他端出自己先前准备的在另一个锅炖着的完成品让大家看一看。
↑返回顶部↑