快要失传的百年名菜神仙鸭，做法全在这，收藏起来，传下去
IT小食哥
54分钟前·美食达人团成员优质美食领域创作者
享受美食的时间是愉悦的，但是等待美食出炉的时间无疑是最愉悦的，甚至可以说那种闻着香味，怀着期待，又深恐味道不好的复杂心理活动，所带来的不仅仅是愉悦，而是多种复杂的心理活动的组合，而这也是品尝美食如此令人欲罢不能的重要原因之一。
神仙鸭又叫神仙鸭子，是鲁菜中的名菜，这个菜品历史悠久，相传在明代时已是孔府名肴。
而朋友们应该和我一样，好奇的是神仙鸭到底怎么个神仙法，是味道特别好，是传说中的神仙吃了这道菜，非常喜欢，交口称赞，还是怎么回事呢？
为此，在做这道菜前，特意去找度娘查了查，咱们这道菜为什么会被叫做“神仙鸭”，这一查，还真有意思，给朋友们简单的说说这道菜被叫做“神仙鸭”的原因。
相传这道菜和万世师表的孔子的后人有关系，据说孔子第七十四代孙孔繁坡，也就是明朝正德年间，当时的孔繁坡担任山西同州知府，知府掌管一府政令，是很有权势的封疆大吏，再加上孔繁坡作为孔子后人，熟读圣贤书，尽心治理地方，因此在当地声望极高，深受当地人民的爱戴，而孔繁坡此人爱吃鸭子，因此府中的厨师便设法用一些新奇的方法来烹饪鸭子，有一次厨师便以鸭子出骨，加调料以后放入碗中，然后上笼屉蒸制，蒸了很久才蒸好，孔繁坡吃了这鸭子以后，觉得肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，因此颇为喜爱，赞誉有加，这种吃法便由此流传开来。
但是因为蒸鸭子的时间颇长，而古代没有手表，借助日晷计时很不方便，因此很多厨师因为掌握不好蒸鸭子的时间到底要多久，而将这道菜做的不那么好吃。
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