“唉，好咧”知春看着又大又宽的案板上放满了食材，简直是天上飞的地上走的水里游的地里钻的都有，比望江酒楼的后厨都要好。
“那好，我就先出去了，有什么事就让人去找我，我就在外边“吴管事见事情都吩咐好了就要出去。
知春等吴管事走了之后，见打量起了案板上的食材，想着要做两道什么菜比较什么。
知春看了看案板上处理的白白净净的整只鸭肉，又看了看了一旁的大灶和大锅，那灶台很高，心想也许可以做烤鸭，连忙就上前去附身看了看，当即就决定做一个先看看，想在现在时间大概是九点左右，可以一边做烤鸭一边做其他的菜，反正连着一排都是灶台，有七八个锅，也不耽搁了上菜，烤鸭就坐着试试看，要是成功了又是一笔商机啊，知春眼神亮了亮。
“李姑娘想好了要做什么菜吗？”一旁打下手的人问道知春，还等着知春吩咐他们干活。
“这样吧，你们帮我把这个灶台的锅拿下来，在灶里清理干净，在去给我找些果木柴火过来，要是有枣木的就最好不过了，没有的话桃木，梨木，杏木的都可以”知春见他们问了起来，就指着最旁边的一口灶说道。
“好的”两人虽然不明白知春为什么要这么做，但还是听了吩咐去做。
知春则去挑了些排骨出来，打算做一道糖醋排骨，想着要做二十桌的份，这的剁到手都要发麻。刚刚给拿果木的那人正好抱着一捆柴进来了，正好叫了他过来帮自己把排骨剁成小块，自己则在去看看接下来一道做什么比较好。UU.uknsh.
来到一旁看见虾还很大个，就决定第二道菜做个油爆大虾。
见另外一个人把灶里都清理的干干净净了，知春就把他叫了过来处理大虾，知春先做了一边怎么处理虾的示范，把虾的须都剪了去，在把虾线也给挑了出来，然后见他学会就都让他去做了。自己则来研究怎么做烤鸭，毕竟这里又这么好的条件，不试着做一下就太可惜了。
知春先把火给烧着，把灶里的温度给烧高些，一会就好烤鸭肉了，大锅就当锅盖盖着正好。
知春把整只已经处理好的鸭肉拿过来看了看，发现这只不可以已经破开了。只好把那个剁排骨的小厮叫了过来，让他去找一个杀鸭子最厉害最会的人来。
小厮领了吩咐放好刀就去找人了，知春就拿上了刀先剁着排骨。
没一会小厮就领着人过来了，知春放下刀对来人说道鸭要怎么处理。来人听明白后很快就把一只知春要求的鸭子处理好送了过来。
知春把水烧了个滚开，然后往鸭身内吹了吹，把整个鸭身都吹的鼓了起来。然后舀起开水把鸭身上浇烫几遍，把鸭身腔内的水控去即成。然后水与蜂蜜混合，浇三勺半在鸭子身上，全身各个角落都要浇遍，然后挂起来风干一会，原本是要风干和几个时辰的，但是现在时间紧迫，就风干个把时辰就好了。
等鸭肉风干的时辰，知春见小厮把排骨都剁好好了，就打算先把排骨做出来，先让小厮把排骨洗个几遍把血水洗出来。自己就先把配料给弄好。这样一会坐起来也比较快，顺便把一会做油爆大虾的配料也都切好了。
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