本以为中午的生意已经算得很好，未料晚间的生意更是好到爆棚，而且都是拖家带口来尝新鲜的。
中午的应对，多多少少摸索出来些经验，晚上没有再似中午那般，没有章法的乱做一团。上菜、上酒的郭大等人，知道每座先上齐凉菜，稳住客人让客人有下酒菜，再慢慢的上热菜。
暂时没上座的客人，也不光是让他们干坐着喝茶，也上一些瓜子、干果等物，再态度良好的赔上几句不是，让无刺可挑的客人有渡闲磨牙的东西。
客人实在太多，点的热菜比中午更多，郭五硬着头皮上灶挥铲，还好，有两个师傅在一旁指点着，没有出漏子。他的每一道菜，丽娘都要尝一筷子，才让端出去，连试十几道都没错，郭五有了自信，诚惶诚恐之态尽收，心无旁骛的专注炒菜。
老丁喊菜：“三号座：香芋扣肉，酿豆腐、荔枝肉、大盘鸡……”
“八号座：菊花鱼、宫保鸡丁、鱼香茄子……”郭大的嗓门也不小。
“十一号座：樱桃肉、水煮牛肉片……”郭二不甘示弱。
比谁嗓门大？小丁也不虚：“六号座：梅干菜烧肉、爆三样、豆腐烧鱼、红烧羊排……”
一声声的卖力喊菜，烘托得馆子里比中午还非凡热闹，中午的爆竹，加上杂耍的，动静大，声势足。晚上没有那几样。跑堂的几个，故意喊大声些来渲染气氛。
慧娘几个没那么好的嗓子，她们上菜时。会提醒客人看看墙壁上挂的禁忌，如发觉不妥，可立时改换相同价位的菜式，轻声慢语更令人信服。
“慧娘，你来，看蒸笼！”丽娘喊一句。
三个厨子都不够用，蒸笼那里已经顾不上。菜很容易蒸过头，特别是河鲜类蒸菜。那就是砸自己招牌丢大脸。
晚上的客人，全是点上五道菜的，要送一道素菜，全由郭五来炒。这个不难，两分钟能搞定一道菜。
姥姥背着泥巴，里外巡视查漏补缺，间或也帮忙取酒，菊娘寸步不离柜台。中午的银钱都还没来得及收，二百多两银子在柜子里锁着，她连上厕间都不敢去，生生憋着。
赵云涛宴请的是他的手下捕快，四个雅间里划拳行酒令。都是粗人嗓门自然大，门都关不住那阵阵的哄笑声，后院比前头的门面上更闹热。
“头儿。这家的酒菜硬是要得！剑南烧春够纯没掺水。烤乳猪香得没法形容，这红烧肉肥瘦相间，香甜松软，肥而不腻。瞧这蒸桂花鱼，鲜香软嫩，汤清味醇。还有那蒜爆羊肉，那粉蒸牛肉……啧啧啧。头儿，这一桌，没十两银子，下不来吧？”
眼珠子骨碌转的副手谷二手，凑近悄声问赵云涛，他着实好奇，这家滋味馆跟冰块脸是啥关系，如此花大本钱的给捧场做脸子。
“这桌菜，就烤乳猪最贵，二两银子，其余的加起来也就差不多它贵！十两银子---足够再点一桌子好菜还有余！”赵云涛淡淡道。
见他一副半信半疑的模样，旋即提高嗓音道：“给你小子长长见识，中午宣公子请的佛跳墙，一道菜就要五十两银子！我不是家底子厚的大户，掏不起那钱。谷二手，哪日你发了财，请兄弟们一顿豪华的，尝尝什么叫绝顶滋味，如何？”
五十两银子的佛跳墙，是五十斤最高规格的，这个，赵云涛没说清楚，他也是个黑芝麻馅的，还出言挤兑谷二手。这小子好占便宜，属于无利不起早的类型，脑子里不知道又转了什么坏念头，给他敲一敲警钟。
旁边的几位起哄称好道妙，让谷二手发财别忘记照顾兄弟。
“嘶----五十两银子的菜？一道？就这家馆子，有那材料弄得出么？”有将信将疑的发言。
“你们不知道吧？宣公子有----”见引得大家的注意，张云涛一脸神秘，“有股子在这馆子里头。明白？”
“我妹妹的师傅，就是这馆子的掌厨东家。大家以后多关照些个！”
能卖顶头上司一个好，大伙自然是嘴上连声答应，这馆子的菜式价廉物美，招待客人极是不错，经济实惠也够档次，适合他们这个阶层的人来光顾。
埋头吃菜的芽妹懵然，啥时候李大爹成了自己师傅？不过，她没出声戳穿哥哥的谎言。想着丽姐姐教了自己好几道菜，还有点心，没有师徒名分，有师徒情意在，勉强她也算是丽姐姐的弟子。
“芽妹，以后上你家去蹭饭时，你可不能藏私，要全心全意弄一桌好菜招待哥哥们！”
有相熟的起哄，芽妹只是老实的点头，目前为止，没一个去她家吃过饭。她跟哥哥都经常在丽娘家吃，冷锅冷灶的，哪愿意费事招待别人。
赵云涛摸着芽妹的脑袋，叮嘱她挑清淡的菜吃，这两日芽妹闹肚子，精神有些不济，期待已久的开业热闹场面都没看成。
第一波客人离开，天色暗下来，姥姥吩咐三娘点院子里的灯。后院的十八盏灯，全是三根灯芯的大气死风灯，点上后，院子里顿时亮如白昼。
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