拿到了双刃刀，方宏就回国了。
小高加索加西伯利亚之旅算是完成了。
一路上没有什么太大的惊喜，苦寒之地，能养活的人少，能养活的动物也少。
回国后，方宏有一个惊喜的发现，这恐怕是整个俄国之旅最惊喜的地方了。
那就是装双刃刀的盒子，上面贴了羊皮，而羊皮好像不是用胶贴的，那个时代估计也没有什么好的精细的粘连剂，所以羊皮送了，方宏准备把它起下来重新贴，没想到这张羊皮的背面大有文章。
上面是清朝时代的老川厨做的一道菜的记载。
虽然不知道那位前辈为什么要这样做，但无疑，又留下了一道菜的菜谱。
方宏在杂物馆新开了一个展台，将盒子放了进去，将羊皮陈列在旁边。
这道菜名叫做清泉豆腐，又是一道豆腐菜的做法。
些许这东西已经被历史淘汰了，也许是因为真的失传了，总之现在是没有这道菜了。
做完这一切之后，方宏到达了P县。
这一次的世界厨艺大赛，赛制已经敲定了，所有要使用的半成品材料，必须当场制作，当然了，时间不限。
这一次是由川菜理事协会牵头进行的，不过方宏既然确定成为了主厨，就要做应该做的事情。
首先，制作新豆瓣，就要在法国去。
这一次的地点是马赛，说这个名字大家可能没听说过，不过那个地区有个名字非常出名，普罗旺斯。
古罗马时代，普罗旺斯是一个州或者说是罗马帝国的一个行省，以薰衣草花海成名，而这一次的厨艺大赛并不设立在城市中，而是在一个偏远地区。
旁边是全世界最出名的l体主义者的世外桃源。
到达郫县，选择的并不是那个著名的工厂，而是找到了一户自己做豆瓣的人家。
这次大赛的规定可以说是非常坑川厨的，因为豆瓣几乎可以说是川菜的灵魂，大部分炒菜都要用到豆瓣。
但是豆瓣是有年份的，三个月的新豆瓣适合做什么，一年的适合做什么，三年的适合做什么，六年的适合做什么，都是有考究的，这一次大赛就限定了，那些需要陈年豆瓣的菜直接就完犊子了，比如回锅肉，豆瓣时间越久，味道越纯厚，用来比赛的豆瓣一般都是价格高达两千到斤的六年豆瓣酱。
一个工厂就只有那么大，那些私人做豆瓣的就更不用说了，一缸豆瓣大概三百斤，占地两平米左右，放六年，每天都要翻晒，人力陈本巨大，贵也是应该的。
不过这一次，这就是没可能的了。
需要新做，而且到比赛时间，顶多能做出六个月到一个月时限的豆瓣，能做的菜就被吃死了。
而且，这半年时间，制作者必须全程在当地制作，如果在其他地方制作带过去，就算是作弊。
这成本，可就大了去了，一个人，待在法国半年，制作豆瓣，你想一下得什么样的价格别人才能同意？
不过也有好处。
试想一下，全世界做橄榄浆、鱼子酱、芝士那些大牛B货都在这个地方现场制作，我们的人当然也要去最好的大师。
不只是豆瓣，还有菜油呢？还要找大师傅到现场去榨菜油。
除了菜油，还有醋和酱油，都需要去现场做。
而酱油这东西，到比赛为止，可能也就刚做好，也就是说还不能出差错，一旦出差错，整个比赛就没酱油用了。
最终方宏请动了隐藏在P县民间的一位做豆瓣的大师，王长林。
还有酱油那边，是协会找的人，是inyn的一位叫做陆垚的大师傅。
除此之外，方宏最需要找的，其实是一个公司，本地有一个做调味料的企业，里面就有厉害人物，因为有些调味料是现代制品，包括鸡精就是这个公司发明的。
找上门后，听说要去法国呆半年，对方还不愿意，不过听说是一次盛况空前的世界厨艺大赛需要他们做后盾，他们就同意了。
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